В случае производством Омега глобальные изменения температуры, загрязнение окружающей среды и неправильная политика охоты негативно влияют на количество, разнообразие и качество пищевых ресурсов.
Рацион питания играет важную роль в профилактике заболеваний и укреплении здоровья, поскольку такие соединения, как длинноцепочечные n-3 полиненасыщенные жирные кислоты (n-3 LCPUFA), не могут синтезироваться организмом и необходимы млекопитающим. В эту группу входят эйкозапентаеновая кислота (C20:5n-3, EPA) и докозагексаеновая кислота (C22:6n-3, DHA). Есть множество исследований, подтверждающих важность этих жирных кислот для здоровья. Ее противовоспалительные свойства положительно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы и глаз, диабет, рак, укрепление иммунитета и развитие нервной системы; среди известных свойств – снижение риска болезни Альцгеймера и положительное влияние на пищеварительную систему. Нельзя недооценивать их влияние на снижение уровня триацилглицерина (ТАГ) в плазме крови. Рыбий жир – важный источник этих полезных соединений.
Количество и качество этих жирных кислот, известных как Омега-3, зависит от многих факторов, таких как вид рыбы, ее размер и возраст, пол, рацион питания, температура среды обитания, сезон, а также методы и условия добычи – важные факторы, влияющие на качество используемого продукта. Как правило, рыбий жир из сортов, обитающих в холодных водах, отличается более богатым содержанием целевых жирных кислот. В этом отношении жирная рыба, такая как тунец, лосось, сардины и скумбрия, является важным источником этих жирных кислот.
Для общего метаболизма, роста, размножения и здоровой повседневной активности человека в рационе должно присутствовать достаточное количество Омега.
Кроме того, не следует пренебрегать вопросом биодоступности. Биодоступность в значительной степени зависит от одновременного приема жиров и/или достаточного количества пищи и может варьироваться от человека к человеку.
Воздействие на сердечно-сосудистую систему
Рыбий жир с высоким содержанием омега-3 жирных кислот оказывает положительное влияние на состояние сердечно-сосудистой системы. Омега-3 способствуют снижению уровня ТГ, расширению сосудов с противовоспалительным и антиаритмическим эффектом, снижению артериального давления, защитному действию на функцию артерий и эндотелия, поддержанию вегетативного тонуса и снижению агрегации тромбоцитов. Уровень ТГ, в частности, является независимым фактором риска ИБС. Установлено, что прием Омега-3 или рыбьего жира снижает уровень ТГ дозозависимым образом.
Воздействие на здоровье глаз
Многие заболевания глаз, наблюдаемые в общей массе населения, такие как сухость глаз, аллергический конъюнктивит и непереносимость контактных линз, были связаны с хроническим воспалением. Омега-3 жирные кислоты увеличивают выработку слезы, уменьшая воспаление и апоптоз слезных желез. Клинические исследования и эксперименты на мышах показали, что применение Омега-3 жирных кислот снижает частоту возникновения синдрома "сухого глаза", а ALA в дополнение к DHA является хорошим противовоспалительным средством для глазной поверхности. Также было обнаружено, что Омега-3 уменьшает изменения глазной поверхности, развивающиеся при диабете 2 типа, в исследовании на пациентах с диабетом 2 типа.
Воздействие на ожирение
Омега-3 жирные кислоты уменьшают отложение жира, подавляя фермент синтеза жирных кислот, который производит жир из сахаров. DHA оказывает более сильное влияние на уменьшение жировых отложений, чем ALA. DHA также способствует снижению веса за счет уменьшения резистентности к инсулину.
Воздействие на микробиоту
Омега-3 жирные кислоты оказывают положительный эффект на сердечно-сосудистые заболевания в результате улучшения микробиоты кишечника человека.
Воздействие на иммунную систему
Наиболее известное свойство Омега-3 жирных кислот - положительное влияние на заболевания, связанные с воспалением, за счет снижения воспалительных процессов. Омега-3 жирные кислоты способствуют работе иммунной системы, играя роль в производстве цитокинов и хемокинов через макрофаги.
